Alimentos con fugas en el intestino (disbiosis) y celíacos

Al ser intolerantes al gluten debido a los celíacos, a menudo sufrimos de daños a largo plazo en el estómago y los intestinos, lo que provoca pérdidas en los intestinos. La disbiosis es la situación en la que las paredes de nuestros intestinos se vuelven más delgadas y desarrollan agujeros o fugas. Es importante comer alimentos que le den a su cuerpo los componentes básicos que necesita para reparar nuestros intestinos.

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Síntomas asociados con el síndrome de filtración intestinal

  • Alergias alimentarias
  • Síndrome del intestino irritable
  • Calambres
  • Diarrea
  • Estreñimiento
  • Indigestión
  • Acidez estomacal
  • Puntos desencadenantes – Dolor y rigidez articular
  • Circulación deficiente
  • ADD o ADHD y dificultad para enfocar
  • Retraso en el desarrollo

El nutriente vital para sanar un intestino con fugas

La dieta occidental incluye cada vez más cortes de carne magra, mientras que las porciones «menos atractivas» son literalmente desechadas. Los huesos, ligamentos y porciones enteras de grasa son altos en una gelatina importante. La gelatina es un nutriente necesario que nuestro cuerpo necesita para sanar el revestimiento de nuestro intestino. No optamos por ellos porque nos enseñan a comer los cortes estándar y nuestros padres (¡Dios los bendiga!) estaban ocupados ganándose la vida. En muchas familias es normal que tanto el padre como la madre trabajen. Esta situación no deja a nadie que cuide y entienda las necesidades nutricionales de la familia.

Aunque estamos equilibrando nuestra flora intestinal y descansando adecuadamente sin gelatina nuestros cuerpos no pueden sanar. Es como intentar construir algo sin materiales. Sin adquirir los materiales adecuados, ni siquiera puedes empezar. El intestino que gotea y sus síntomas continuarán empeorando hasta que usted resuelva el problema.

¿Qué alimentos contienen la gelatina que necesito?

Huesos (carne de res, cerdo, pollo y pescado). La forma en que el pescado y la carne se venden en la mayoría de los supermercados estadounidenses ni siquiera se sabe que existen estas partes de los animales. Normalmente comemos los filetes y los filetes y los cortes grandes. Otra fuente son las espinas (carne de res, cerdo, pollo, etc.) si no eres un gran fanático del pescado. La buena noticia es que si bien es alto en nutrientes, el costo es a veces más de un 50% más barato que los cortes de carne populares.

¿Dónde puedo conseguirlo?

Hay varios lugares para encontrar buenas espinas para el stock, siempre que sea posible opte por carnes orgánicas y pescados silvestres:

  • Guarde las sobras de cuando usted asó un pollo, pato, pavo
  • Salve las espinas y la cabeza de pescado (que está compuesta de mucho colágeno.
  • De un carnicero local, especialmente uno que mata al animal entero (sólo pídeselo)
  • De agricultores locales que crían animales alimentados con pasto (pregunte en su mercado local)

Receta de caldo de hueso fácil

Ingredientes:

  • 2 libras de huesos
  • 1 cebolla
  • 2 zanahorias
  • 2 tallos de apio
  • 2 cucharadas de vinagre de sidra de manzana
  • Opcional: 1 cucharada o más de sal marina, 1 cucharadita de perejil, 1 cucharadita de pimienta en grano

Instrucciones:

  • Agregue suficiente agua para sumergir los huesos en una olla de caldo (me gusta usar una olla de 5 galones).
  • Agregue los huesos y el vinagre de sidra de manzana al agua fría y déjelo reposar (el vinagre hace que los nutrientes estén más disponibles).
  • Pique las cebollas, las zanahorias y los caldos de apio y agréguelos a la olla.
  • Lleve la olla a ebullición y luego baje el fuego a fuego lento.
  • Para huesos de res o cerdo, cocine a fuego lento durante 48 horas. Para que los huesos de pollo se cocinen a fuego lento durante 24 horas. Para espinas de pescado cocer a fuego lento 8 horas.
  • Durante las primeras horas de cocción a fuego lento, tendrá que eliminar las impurezas que flotan en la superficie. Se formará una capa espumosa y se puede sacar fácilmente con una cuchara grande y mezclar. (carnes de mayor calidad tendrán menos de esto)
  • Retire del fuego y deje enfriar ligeramente. Cuele con un colador de metal fino para quitar todos los trozos de hueso y vegetales.

Uso y almacenamiento:

Cada persona debe beber una taza al día todos los días. Almacene en un recipiente de vidrio grande hasta 5 días en el refrigerador. Congélalo en un tupperware seguro para el congelador si planeas guardarlo por períodos más largos.

Conclusión y Reflexiones Finales

Obtener suficiente gelatina en su dieta regularmente se asegurará de que su cuerpo tenga los bloques de construcción que necesita para reparar su revestimiento intestinal y sanar su intestino que gotea. Para obtener los mejores resultados, recuerde equilibrar su flora intestinal y descansar lo suficiente.